國家《“十四五”全國農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展規(guī)劃》指出:目前國內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式仍然較為粗放,綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給不足,綠色發(fā)展激勵(lì)約束機(jī)制不健全、不完善。品牌雜而不亮,農(nóng)產(chǎn)品多而不優(yōu)。提出了明確的發(fā)展目標(biāo),目標(biāo)指出:產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量明顯好轉(zhuǎn),農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)明顯改善,綠色產(chǎn)品供給明顯增加,減排固碳能力明顯增強(qiáng)。
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其中,與老百姓息息相關(guān)的就是食品農(nóng)產(chǎn)品的供給和選擇。
普通消費(fèi)者一般沒有能力去鑒別食品農(nóng)產(chǎn)品的好壞和等級(jí),一般都是通過各類認(rèn)證評(píng)級(jí),去劃分產(chǎn)品或生產(chǎn)者的等級(jí)。
這里介紹下目前國內(nèi)及國際的幾種常見食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證評(píng)級(jí):
1.食傲評(píng)級(jí)
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目前的食品農(nóng)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)僅為準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn),門檻較低,無法滿足人民群眾對(duì)食品農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的高追求。根據(jù)《“十四五”全國農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展規(guī)劃》要求,食傲評(píng)級(jí)從實(shí)際出發(fā),對(duì)多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了提高,以高標(biāo)準(zhǔn)要求為基礎(chǔ)、質(zhì)量評(píng)級(jí)為形式,推行以品牌及高標(biāo)準(zhǔn)要求為紐帶、龍頭企業(yè)為主體、農(nóng)業(yè)合作社參與為基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)一體化組織形式,有利于落實(shí)高標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。評(píng)級(jí)分三星、四星、五星,代表不同的評(píng)級(jí)等級(jí)。食傲評(píng)級(jí)不局限于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品,標(biāo)準(zhǔn)范圍覆蓋到粗細(xì)加工食品及相關(guān)行業(yè),著力保障為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、健康、安全、無污染的高端食品農(nóng)產(chǎn)品。
2.綠色食品認(rèn)證
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綠色食品是我國對(duì)無污染、安全、優(yōu)質(zhì)食品的總稱,是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行土地到餐桌全程質(zhì)量控制。從食品營養(yǎng)性角度來看,綠色食品在營養(yǎng)價(jià)值上并不比普通食品更高,只是生產(chǎn)過程中的有害污染更少,因此食用更安全。綠色認(rèn)證分A級(jí)和AA級(jí)。
3.有機(jī)食品認(rèn)證
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有機(jī)食品生產(chǎn)的基本要求:生產(chǎn)基地在近三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì);種子或種苗來自自然界,未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過;生產(chǎn)全過程必須有完整的記錄檔案等。
4.無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證
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所謂無公害食品,指的是無污染、無毒害、安全優(yōu)質(zhì)的食品,在國外稱無污染食品、生態(tài)食品、自然食品。在我國,無公害食品生產(chǎn)地環(huán)境清潔,按規(guī)定的技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn),將有害物質(zhì)控制在規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi),并通過部門授權(quán)審定批準(zhǔn),可以使用無公害食品標(biāo)志的食品。其生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥,但不能使用國家禁止使用的高毒性、高殘留農(nóng)藥。
5.農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志
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農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志是指標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域,產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素,并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。
6.HACCP體系認(rèn)證
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HACCP是Hazardanalysiscriti和calcontrolpoint的英文縮寫。美國食品藥品監(jiān)督管理局于1973年將HACCP原理引入低酸罐頭食品加工的GMP規(guī)范之中,美國食品微生物標(biāo)準(zhǔn)顧問委員會(huì)在1992年正式明確了食品生產(chǎn)HACCP體系的7個(gè)基本要素:進(jìn)行危害分析、確定關(guān)鍵控制點(diǎn)、設(shè)立臨界值、確立監(jiān)控程序、建立糾偏措施、制定核查程序、實(shí)施過程記錄和保存歸檔。隨后美國政府相繼在水產(chǎn)品、禽肉業(yè)、果蔬汁加工業(yè)、食品零售業(yè)和乳品業(yè)實(shí)施HACCP規(guī)范。與此同時(shí),HACCP體系在歐盟、加拿大、澳大利亞和國際食品法典委員會(huì)(CAC)也得到了廣泛的認(rèn)可和推行。
7.GAP體系認(rèn)證。
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也叫良好農(nóng)業(yè)規(guī)范。GAP是英文GoodAgriculturalPractice的縮寫,其核心和實(shí)質(zhì)是農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范化管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn), EurepGAP對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、生產(chǎn)控制、質(zhì)量安全、環(huán)境保護(hù)等方面都有明確的規(guī)定和要求。在歐盟內(nèi)部,除德國及法國外,所有成員國都在全面采納和推行EurepGAP體系。
8.GMP體系認(rèn)證。
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GMP是英文GoodManufactoringPractices的縮寫。GMP認(rèn)證于20世紀(jì)60年代誕生于美國。目前,美國已立法強(qiáng)制實(shí)施食品GMP,日本、加拿大、新加坡、德國、澳大利亞等國政府也在積極推動(dòng)。食品GMP詳細(xì)規(guī)定了食品加工、貯藏、流通等各個(gè)工序中所要求的操作和管理以及控制規(guī)范,對(duì)人員衛(wèi)生健康、建筑設(shè)施、加工工藝等軟硬件都作出了詳細(xì)的要求和規(guī)定。
9.SQF體系。
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即食品質(zhì)量安全(SafeQualityFood)體系。該體系專門用于食品加工行業(yè)的全程質(zhì)量安全管理,1995年開始于澳大利亞,2003年該體系監(jiān)管權(quán)移交給了位于美國華盛頓的美國食品營銷組織(FMI).目前,SQF體系已被有關(guān)方面推薦為最符合從“農(nóng)田到餐桌”全過程監(jiān)控的體系之一。
消費(fèi)者在選購食品農(nóng)產(chǎn)品時(shí),在預(yù)算允許的情況下,盡量選擇品質(zhì)有保證的經(jīng)過認(rèn)證評(píng)級(jí)的產(chǎn)品。